＊＊揚げ茄子のさっぱり煮浸し＊＊
みーやん・・＊ @cook_40053599
揚げた茄子を、お酢を加えてサッパリ☆長ねぎ入りのだし醤油に漬けて♪冷たくして頂きましょう＾＾夏にピッタリです♪
このレシピの生い立ち
母が作っていたものを真似て＾＾
＊＊揚げ茄子のさっぱり煮浸し＊＊
揚げた茄子を、お酢を加えてサッパリ☆長ねぎ入りのだし醤油に漬けて♪冷たくして頂きましょう＾＾夏にピッタリです♪
このレシピの生い立ち
母が作っていたものを真似て＾＾
作り方
- 1
長ねぎはみじん切りにする。
小鍋に醤油・みりん・砂糖・水・だしを入れ沸騰させ最後に酢・長ねぎを加えます。 -
- 2
タッパーなどの容器へ移します。
-
- 3
茄子はヘタをとり一口大の乱切りにし水気を拭き取ります。
-
- 4
１７０～１８０度の油で茄子に火が通るまで揚げます。
-
- 5
揚がったら、油を切って熱いうちにだし醤油へ入れます。
-
- 6
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やし完成です☆
コツ・ポイント
味の濃さはお好みで調節して下さい☆市販のめんつゆでも大丈夫ですよ♪
今回は長ねぎのみでしたが、みじん切りにした大葉・茗荷・生姜などを加えても大変美味しいです♪試してみて下さいネ☆
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