酒粕◎野菜ゴロゴロキーマカレー◎ルー不要
まんち汁 @cook_40068011
酒粕で旨みがギュっ♪なのでルーは不使用♬
お野菜ゴロゴロ◎夏はカレーですね！カレーなのでほぼ適当ですw
このレシピの生い立ち
美味しい酒蔵の酒粕をゲットしたので♡
酒粕◎野菜ゴロゴロキーマカレー◎ルー不要
酒粕で旨みがギュっ♪なのでルーは不使用♬
お野菜ゴロゴロ◎夏はカレーですね！カレーなのでほぼ適当ですw
このレシピの生い立ち
美味しい酒蔵の酒粕をゲットしたので♡
作り方
- 1
最初にオリーブオイルでナスとししとうを揚げ焼きにして、お皿に取り出しておく。
- 2
面倒なのでナス、時間差でししとうをオリーブオイル多めの鍋に入れて、油を馴染ませたら蓋しちゃって、その間に野菜切ります。
- 3
オリーブオイルを足し、クミン玉ねぎニンニクを炒める。弱火〜中火玉ねぎじっくりしんなり。この間にも野菜切ってます。
- 4
ミンチ肉を入れて色が変わってきたら、
- 5
ナスししとう以外の野菜を全部入れて、塩コショウして軽く透き通ってくるまで、炒める。
- 6
カレー粉を入れ全体に行き渡るようにザックリ炒める。
ジャムを入れザックリ混ぜる。
- 7
トマトを入れてザックリ炒める。
- 8
スープストック(無ければコンソメ？)を入れ、スパイス類を入れ、軽く煮込む。
- 9
ケチャップ、ウスターを入れ味を見ながらクツクツ。
- 10
酒粕は味噌を溶く様に、スプーンとお玉で全体に万遍なく溶かす。
- 11
茄子ししとうを入れて、少しクツクツさせたら、出来上がり◎
コツ・ポイント
トマトはうちの家では旬の時期に大量に冷凍保存。使う時に水洗いするだけで、皮ダケがパリっと破れて簡単に湯むきができちゃいます！
凍ったままザクザク切ってお鍋に投入〜♪
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