【簡単】錦糸卵と野菜炒め乗っけ盛り素麺
ドンコーネリアス @cook_40092615
夏野菜のナス、レッドオニオンを炒めたホカホカの野菜炒めを冷え冷え素麺にぶっかけ。優しい甘さと香りの錦糸卵がどっさり！
このレシピの生い立ち
素麺だけじゃ栄養不足なので野菜炒めも作ろうかと思ってたところ、全部まとめて乗っけた方がいいな。と思ってやりましたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ナス玉ねぎは薄くスライスし、玉ねぎに甘みが出るように炒めます。玉子は片栗粉をいれて薄くフライパン焼き刻んで錦糸卵を用意
- 2
そうめんは記載の時間より短めに茹で、氷水でしっかりしめ、お皿に盛り付ける
- 3
冷やした麺つゆをそうめんにかけて、野菜炒め、錦糸卵、水で戻したわかめ、海苔を添えて完成。ザックリ混ぜて食べてください
コツ・ポイント
そうめんはしっかり氷水で冷やしてしめる、麺つゆもしっかり冷蔵庫でひやす。
野菜炒めはあったかいので冷たいのと温かいのとコントラストを出してください。
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