牡蠣のあんかけ豆腐
クックIzumi☆ @cook_40124164
牡蠣のあん掛け豆腐
お客様にも好評でした。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しのカニあん掛けを、豆乳豆腐で牡蠣に変えて作って見ました。
カロリー制限中のお客さんにも、喜んでもらえたレシピです。
牡蠣のあんかけ豆腐
牡蠣のあん掛け豆腐
お客様にも好評でした。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しのカニあん掛けを、豆乳豆腐で牡蠣に変えて作って見ました。
カロリー制限中のお客さんにも、喜んでもらえたレシピです。
作り方
- 1
豆乳ににがりを入れ混ぜる。
ラップをしてレンジで2分加熱する。
ラップをしたまま置く。 - 2
牡蠣を塩水で洗っておく。
手、道具をよく洗う。 - 3
鍋に水、酒、醤油を入れ煮たったら牡蠣を入れ火を通す。
牡蠣の色が変わったら、水溶き片栗粉を混ぜ入れ一煮立ちさせる。 - 4
１：の豆腐のラップを取り、３：の牡蠣をのせ盛り付け、天盛りの青菜を飾る。
お好みで山葵をのせ出来上がりです。
コツ・ポイント
牡蠣は火を通しすぎると固くなるので、手早くふっくらと仕上げます。
お好みでワサビ、ゆずなどもお試しください。
豆乳豆腐ではなく、絹ごし豆腐をラップをしてレンジで２分（500w)温めても美味しく出来ます。
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