卵は卵黄と卵白を別にして、メレンゲを作っておく。

卵黄を泡立て器でなるべく白っぽくなるまでまぜたら、黒糖をいれる。

ふるいにかけた薄力粉をいれてへらでさっくりさっくりしっかりまぜる。

溶かしバターにしていれ、これもまたさっくりさっくりしっかり混ぜる。

オーブンを予熱しておいて、170度で３０分前後で焼き上がります。

竹串を指してみて、生地がくっついてこなければできあがり。