昆布は1㎝くらいにはさみで切る。

厚揚げは2㎝角に切り、大根、ニンジン、こんにゃくはすべて1.5㎝くらいの角切りにする。こんにゃくはさっと下茹でする。

出汁に昆布と大豆と切った⓵を入れ5分くらい煮て砂糖を入れてさらに5分くらい煮る。

野菜が柔らかくなったら、みりんと醤油を入れて煮汁が少しになるまでコトコト煮込む。