カブ丸ごとお漬け物
武田家 @cook_40180569
１つの野菜で２通りの漬け物が出来ます
カブはトロミが出るので、昆布がなくても大丈夫ですよ(^^)v
このレシピの生い立ち
母が、カブの漬け物が食べたいと言ったので(^ ^)
カブ丸ごとお漬け物
１つの野菜で２通りの漬け物が出来ます
カブはトロミが出るので、昆布がなくても大丈夫ですよ(^^)v
このレシピの生い立ち
母が、カブの漬け物が食べたいと言ったので(^ ^)
作り方
- 1
カブは皮をむいて薄切りにし、塩で揉んでしばらく置く
葉っぱは洗ってみじん切りにし、水気を切る -
- 2
葉っぱをビニール袋に入れ、塩、鷹の爪を入れ、袋を膨らませ、振って中身を混ぜ、空気を抜き密封し冷蔵庫で半日ほど置く
-
- 3
カブをきれいに揉み洗いし、水気を切りビニールの袋に入れ、また軽く塩をし、砂糖、酢、鷹の爪、昆布、柚子を入れて３０分程置く
- 4
器に入れて出来上がり(^ ^)
葉っぱは半日後ぐらいに、しっかり味がついてたら、サッと洗って絞り、ゴマやジャコでどうぞ
-
コツ・ポイント
砂糖、酢をたくさん入れて甘酢にしても美味しいですよ(^ ^)
分量はお好みで変えて下さい
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