ゆで卵と野菜のめんつゆ漬け～わさび風味～

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タヨン
タヨン @cook_40044192

わさび風味でちょっとお上品＊卵から出るだしで野菜も美味しい♡
前日に漬け込んでおもてなしにもいいですよ～＊*
このレシピの生い立ち
お正月のおせちと一緒に出せる野菜たっぷりのひと品として考えました。

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材料

４人分
  1. ゆで卵 ４個
  2. かぶ ２個
  3. 人参 １/２本
  4. 芽キャベツ 12個
  5. めんつゆ（そばのつけつゆくらいの濃さ）
  6. わさび（お好みの量で＊なくてもOK）

作り方

  1. 1

    ゆで卵はお好みの硬さにゆでて皮をむく。

    野菜は一口大にカットして食感が残るくらいにゆでて水分をきる。

  2. 2

    ゆで卵と野菜が温かい内にジップロックか保存容器に入れて卵と野菜が漬かるくらい、めんつゆを注ぐ。

  3. 3

    わさびを少量のめんつゆでのばす。

    ゆで卵と野菜の入った容器にのばしたわさびを加える。（味見してください）

  4. 4

    冷蔵庫に入れ、一晩以上漬け込む。

    盛り付け時は卵を半分に切るときれいです＊

コツ・ポイント

野菜はお好みのもので＊

漬けている間に卵や野菜から水分が出るのでめんつゆは濃いめがおすすめ。薄いと味がボケます。途中で味見をして、薄ければめんつゆを足すなど調節すると安心です。

わさびはお好みの辛さで。なくても美味しいです。

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レシピ作者

タヨン
タヨン @cook_40044192
に公開
皆さんの美味しいレシピに感謝です♡料理・編み物・縫い物・アクセサリー作り・ガーデニングなど手作りが大好きです。長男と娘は結婚し、大学生の次男は一人暮らし。夫との二人暮らしが始まりました。
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