まずは、おから１袋をお鍋で空炒りする。油は入れずに焦げないようにかき混ぜながら10分くらい。テフロンの鍋のほうが楽。

炒ったおからは、大きめのタッパーに保存。これを卯の花にしたり、ホットケーキに混ぜたり、ハンバーグに混ぜたりする。

ボウルにおから、小さじ１の胡麻油、大さじ１の甘酒を入れて、よく混ぜる。

真っ赤になりすぎない程度の量のキムチを投入。混ぜる。器に盛って、上からキムチを乗せる。