よもぎパンケーキ
あんめりー @cook_40069525
春に摘んで冷凍しておいたよもぎを使います。ヨーグルトを入れてふんわり柔らかいパンケーキです。
このレシピの生い立ち
NHKの料理番組で帝国ホテルのシェフがパンケーキにヨーグルトとバニラアイスを入れると美味しくなると紹介していたので、バニラアイスの替わりにバニラヨーグルトで作ってみました。
よもぎは春に柔らかい部分を収穫しアク抜きし冷凍して常備しています。
よもぎパンケーキ
春に摘んで冷凍しておいたよもぎを使います。ヨーグルトを入れてふんわり柔らかいパンケーキです。
このレシピの生い立ち
NHKの料理番組で帝国ホテルのシェフがパンケーキにヨーグルトとバニラアイスを入れると美味しくなると紹介していたので、バニラアイスの替わりにバニラヨーグルトで作ってみました。
よもぎは春に柔らかい部分を収穫しアク抜きし冷凍して常備しています。
作り方
- 1
よもぎはあく抜きして冷凍したものを自然解凍します。
-
- 2
牛乳によもぎを入れてミキサーにかけるか、ブレンダーで混ぜておく。
- 3
ボールに卵をいれ砂糖をあわせ混ぜる。よもぎ入り牛乳を続いて入れヨーグルトも一緒に入れます。
-
- 4
ベーキングパウダーと小麦粉を合わせボールに入れます。
- 5
フライパンに油を薄く塗り、直径12㎝くらいで焼きます。フライパンのふたをして焼くとよりふっくら焼けます。
- 6
表、裏各2～3分焦がさないよう気をつけて弱火～中火で焼きます。
- 7
お好みでバター、メープルシロップをかけてお召し上がりください。
-
- 8
もしそば粉があったら、小麦粉100ｇそば粉30ｇでも美味しく出来ますよ。
コツ・ポイント
粉は何回かふるって2～3回に分けて混ぜるときれいに出来ます。
時間のある時は、材料を全て混ぜてから、少し時間をおいて（30分～1時間）冷蔵庫で生地を休ませてから焼くとしっとりきれいに焼けます。
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