揚げ出し豆腐☆フライパン１つで簡単に♪
材料これだけ♪完成までフライパン１つで出来ちゃいﾏｽ(✿￫艸￩)㋒㋛㋛♪
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐…油であげていましたが油がもったいないなぁ…とフライパンではじめたのがきっかけﾃﾞｽ☆はじめ揚げてたものだから油ももっと入れていたのﾃﾞｽがこれまた処理に困る…少なくしていったらコレでも美味しい❤と思えたので♪
揚げ出し豆腐☆フライパン１つで簡単に♪
材料これだけ♪完成までフライパン１つで出来ちゃいﾏｽ(✿￫艸￩)㋒㋛㋛♪
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐…油であげていましたが油がもったいないなぁ…とフライパンではじめたのがきっかけﾃﾞｽ☆はじめ揚げてたものだから油ももっと入れていたのﾃﾞｽがこれまた処理に困る…少なくしていったらコレでも美味しい❤と思えたので♪
作り方
- 1
市販の白だしつゆ50ｃｃに…
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- 2
水100ｃｃを加えておきﾏｽ。合わせて150ｃｃ
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- 3
ちなみに私が使用しているのはコレ。ヤマサの白だしつゆﾃﾞｽ。
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- 4
木綿豆腐1/2丁を写真のように４等分に。こうすれば水気がとりやすいﾃﾞｽ。
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- 5
キッチンペーパーに並べて半分をかぶせてちょっとおさえるだけで十分ﾃﾞｽ。
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- 6
片栗粉大さじ1/2をお豆腐にまぶしﾏｽ。かぶせたキッチンペーパーにもう１枚新しいキッチンペーパーを用意し…
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- 7
豆腐を返して片栗粉残り大1/2をまぶす。写真のように片栗粉をのせて指で広げる感じ。側面には片栗粉がつかなくてもOKﾃﾞｽ
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- 8
新しいペーパーをひくのはぬれたところに片栗粉がついた面を返すとペーパーにひっついてしまうことがあるのでここは一手間ﾃﾞｽ
- 9
片栗粉をまぶしたものを長く置いておくと豆腐がﾎﾞﾛｯとなりﾏｽから、まぶしたらすぐ焼いたほうがよいﾃﾞｽょ☆
- 10
小さじ２～３の油を熱し(写真は小さじ２ﾃﾞｽ)強中火で４を揚げる…というか油が少ない分、焼く…といった感じﾃﾞｽ。
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- 11
きつね色になったら返して裏面も。カリッとなればOKﾃﾞｽ。片栗粉同士がくっつかないように離して焼くのがベスト☆
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- 12
器にのせてみるとこんな感じﾃﾞｽ（*ﾟｰﾟ*)(*｡_｡*)
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- 13
小口切りしたネギをのせておきﾏｽ☆
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- 14
９のフライパン、油などほとんど残っていませんが、キッチンペーパーでふき取り、２を入れ火にかけ、沸騰したらとめﾏｽ。
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- 15
水50ｃｃに片栗粉大さじ１を溶かし、火をとめた12に入れスプーンやヘラでかき混ぜる。火をかけなくてもとろみがつくハズ♪
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- 16
11に出来上がったあんをかけたら出来上がりﾃﾞｽ(v´∀`*) ♪
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- 17
あんは多めなのでお豆腐１丁使ってもこの分量で足りると思いﾏｽ☆
コツ・ポイント
ワタシはネギの輪切りをいつも冷凍してあるのﾃﾞｽが、今回のように生ネギがない場合はそれを使いﾏｽ。そのときは13の工程で凍ったままいれちゃってくだｻｲ♪あと１品は簡単に済ませたいﾃﾞｽょねヾ(´▽｀*)ゝﾍﾍｯ♪
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