『お父さんのまかない』は、娘が嫁に行ったときに、まかないで苦労しないようレシピを工夫して残したのが始まりです。数千のまかないを作りましたが、記録に残しておりませんでした。徐々に書き加えていきます。　私の本業は不動産屋さんです。・・・不動産業に転じる前に、銀座の某欧風料理店の料理人でした。娘が数歳のころから、毎週土曜か日曜日に家族のまかないを担当しています。今はパラレルキャリアで「美ら唄倶楽部」という沖縄民謡の三線サークルを主宰したり、琉球民謡津波流の研究所を運営しています。（ちなみに出身地は山梨県）　二十代と五十代に２回顔面神経麻痺を患い、二回目の顔面神経麻痺以降、臭覚と味覚に少々支障をきたしておりますが、身体と感覚が覚えている調理方法で「お父さんのまかない」をテーマに、美味しいまかない作りに精進しております。　「まかない」について料理人の頃のわたしの記憶です。先輩はもちろん、調理場やホール、事務方のスタッフやが店内で食べる昼食と夕食のまかない当番が一番の緊張でした。皆さん味覚に厳しくて、大げさかもしれませんが命がけ！で作っていました（お客様の反応よりも・・）（笑）今、日本には美味しい調味料が豊富に販売されています。2025年8月頃から、クックパッドを再開して、誰もが市販の調味料を利用して作れるレシピを加えるようにしました。市販の素材を活用して皆様と一緒に食生活を豊かにしたいと思います。・・娘が「苦労しないで」まかないを作れるように。