たけしくんのはまぐりとキャベツの酒蒸し
kishico93 @cook_40050675
ハマグリの旨味だしがでるので、特に味付けは要りません!! キャベツであっさり、ご飯やお酒に合いますよー♪ヽ(´▽｀)/
このレシピの生い立ち
潮干狩りに行って、大漁のあさりとハマグリをとってきたので作りましたー♪
アプリでひらく作り方
- 1
ハマグリやあさりは、海水の上水で一晩浸けて潮抜きします。
- 2
料理前の1時間～2時間前に、真水で荒いヌメリをとり、ザルにあげて潮抜きします。潮抜きをしないと、かなりしょっぱくなります
- 3
フライパンにオリーブオイルと、ニンニクを入れて、焦がさないように炒めます。
- 4
ハマグリを入れてさっと炒め、お酒を入れて蓋をして、貝が開くまで蒸します。
-
- 5
貝が開いたら、ざく切りにしたキャベツを入れて蓋をし、しんなりするまで蒸します。
-
- 6
キャベツがしんなりしてきたら、鷹の爪を入れて、香りがでてきたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
キャベツのシャキシャキ感を残すと食べごたえありです(*^^*)
鷹の爪は、あまり火を入れすぎると辛くなりすぎるので、最後に入れて香り程度にすると良いです(‾∇‾*)ゞ
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