作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル(他のオイルでもOK)とスライスしたにんにくを入れ、弱〜中火でにんにくの香りが出るまで熱する。
- 2
洗って塩抜きした蛤を「1」のフライパンに入れ、料理酒(あれば白ワイン)を加えて中〜強火で蓋をして蒸す。
- 3
そこそこ蛤が開いてきたら角切りにしておいたトマトを加えて蓋をしてさらに蒸す。
- 4
蛤だけを取り出し、ブラックペッパーとお好みのハーブを鍋に加える。強火で煮詰めたら、先に出しておいた蛤にかけて出来上がり！
コツ・ポイント
オイルやハーブはお好みで。
今回はグレープシードオイル・ドライハーブがあったので、それを使いました。
フライパンの水分がなくなってきたらトマトを入れてトマトから水分で蒸すといいかも。
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