タイカレー&コーンのエスニックコロッケ
chigatan @cook_40114803
暑い夏にはやっぱりエスニック！
"タイカレーの味"のコロッケです。
遊び心満載の
美味しいコロッケが出来ました。
このレシピの生い立ち
揚げ物もエスニックな味にしたら
食がすすむかなぁと思いまして
変り種コロッケに挑戦しました。
タイカレー&コーンのエスニックコロッケ
暑い夏にはやっぱりエスニック！
"タイカレーの味"のコロッケです。
遊び心満載の
美味しいコロッケが出来ました。
このレシピの生い立ち
揚げ物もエスニックな味にしたら
食がすすむかなぁと思いまして
変り種コロッケに挑戦しました。
作り方
- 1
ポテトは蒸かして皮をむきマッシュ。
面倒なら茹でてシッカリ湯きりして潰しても。
レンジスチーマーがあれば使ったら楽。 - 2
(私はコーンスープを作って濾したコーンの出がらしを捨てずに代用しましたが、)
蒸したコーンを削ぎ潰したものを用意。 - 3
ボウルでコーンとイエローカレーのスープを混ぜる。
-
- 4
3.にマッシュしたポテトと
パルメザンチーズを加え混ぜる。硬さはミルクで調整。
緩い生地は形成しずらいから硬めに。 - 5
形成→小麦粉をまぶす→卵液に通す→
パン粉をつける。このパン粉はサンドイッチでカットした
全粒粉パンの耳で自家製。 -
- 6
揚げる。
-
- 7
油をきる。
-
- 8
コロッケにつけるソースは
分量を混ぜるだけ。 -
- 9
コロッケを皿に並べたら
パクチーを飾る。
この時うちは切らしていたので
イタリアンパセリで代用した。 -
コツ・ポイント
★イエローカレー
お食事で食べた余りがあればBEST。
ない時にはレトルトや缶詰を使うと
とってもお手軽で便利。
「いなばのチキンカレー缶」が適量！
★4.の過程はポテトサラダ状態。
味見で必要なら塩胡椒を(分量外)
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