あく抜きは手がかかるけど、その分とってもおいしい定番煮もの。このレシピの生い立ち定番の煮物を、常備しているだし粉で簡単に。
鍋にわらびと水、醤油、酒、みりんを入れて中火にかける。
油揚げに熱湯をかけ油抜きしてから細く切る。
1が沸騰したら火を弱めて、2とだし粉を加え、落としブタをして20分煮る。最後に味をみて塩で調味する。
わらびのあく抜き http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10900711475.htmlだし粉 http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10816975686.html
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