☆かつおのソテープッタネスカ風
ナピト @cook_40054173
うまいですよ。ケイパーの酸味とアンチョビのこくが鰹に合います。主人作です。
このレシピの生い立ち
レストランで食べておいしかったので主人と作ってみました。
☆かつおのソテープッタネスカ風
うまいですよ。ケイパーの酸味とアンチョビのこくが鰹に合います。主人作です。
このレシピの生い立ち
レストランで食べておいしかったので主人と作ってみました。
作り方
- 1
紫たまねぎはスライサーで薄切りにして皿に敷く。にんにくは潰す、アンチョビはみじん切り。黒オリーブは輪切り。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル大２を熱してにんにく、アンチョビ、黒オリーブをサッと炒める。
-
- 3
香りがでてきたら２～３㎝角に切ったトマトを入れさっと火を通す。ケイパーを入れ赤ワインビネガーを入れる。塩胡椒少々
-
- 4
別のフライパンにオリーブオイル(分量外)少々を熱して鰹を両面焼く。表面を焼いて休ませる。食べたい大きさに切る。
-
- 5
紫たまねぎの上に盛る。鰹の上にプッタネスカソースをかける。
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コツ・ポイント
トマトに火を通し過ぎないこと。鰹に火を通し過ぎないこと。オイルをあまり使わない方がおいしいです。
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