鰹と紫たまねぎのアグロドルチェ
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“アグロドルチェ”とは、イタリア語で甘酸っぱいという意味の調理法です。
暑い夏にもさっぱりと食べやすいお料理ですよ◎
鰹と紫たまねぎのアグロドルチェ
“アグロドルチェ”とは、イタリア語で甘酸っぱいという意味の調理法です。
暑い夏にもさっぱりと食べやすいお料理ですよ◎
アプリでひらく作り方
- 1
カツオは一口大に切り、Aをまぶす。水気が出たらふき取る。
- 2
紫玉ねぎはくし形切りにし、ケッパーは粗みじん切りにする。
- 3
鍋に紫玉ねぎ、Bを入れて中火にかけ、煮立ったら蓋をし、弱火で約2分煮る。
- 4
蓋を取って汁気がなくなるまで煮、ケッパーを加えて混ぜ、粗熱を取る。
- 5
器に①を盛って③をのせ、お好みでケッパー(分量外)とミントをのせる。
- 6
▼レシピ開発
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コツ・ポイント
紫玉ねぎはふつうの玉ねぎよりも辛みが控えめなので、サラダなど生食に向いています。
玉ねぎはケルセチンというポリフェノールの含有量がダントツ。
抗酸化力があり、生活習慣病の予防に役立つと考えられています。
つくれぽ
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