イカと里芋のガーリックバターソテー

adeu
adeu @cook_40115205

イカと里芋の煮物は和食の定番。洋風にしても…美味しいよ♪サッと炒めて、イカはサックリ、里芋はカリッとむちむちです！
このレシピの生い立ち
父が釣ったアオリイカが届きました。ちょうど、里芋があったので、和食で大定番の大好きな組み合わせを洋風にアレンジしてみました。

イカと里芋のガーリックバターソテー

上白山's cooksnap of when they made イカと里芋のガーリックバターソテー.
炙りサーモン's cooksnap of when they made イカと里芋のガーリックバターソテー.
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adeu @cook_40115205

イカと里芋の煮物は和食の定番。洋風にしても…美味しいよ♪サッと炒めて、イカはサックリ、里芋はカリッとむちむちです！
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父が釣ったアオリイカが届きました。ちょうど、里芋があったので、和食で大定番の大好きな組み合わせを洋風にアレンジしてみました。
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材料

2人分
  1. イカ 1/2～1杯
  2. 里芋 中5個
  3. にんにく 1片
  4. バター 10～20g
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. 塩・こしょう 適量
  7. 大葉 彩り用（なくても◎）

作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥き、大きいものは2～3等分に切る。流水で泥などを落とし、水がついたまま耐熱容器に入れてラップをし、3分チン。

  2. 2

    レンジしている間に、にんにくを微塵切り。イカは食べやすいサイズに切る。

  3. 3

    チンした里芋に片栗粉をふりかける。お箸などで転がして適当にまぶしつける（きれいにつかなくても大丈夫）。

  4. 4

    フライパンにバターとにんにくをいれ、中火で加熱。

  5. 5

    バターが溶けてにんにくの香りが立ったら３の里芋を入れて、こんがり焼き目をつける。

  6. 6

    イカを入れ、1～2分サッと炒め、全体に塩こしょうをふったら出来上がり♪

コツ・ポイント

里芋を炒める時は、最初はあまり触らずに焼き目がつくのをじっと待つことかな？焼き目がついたらお箸などで転がして全面をカリッと。あと、冷蔵庫にビールを冷やしておくこと？
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◎妻（adeu）家庭料理修行中。cookpad片手に経験を積む毎日。マイナーカテゴリーでトップレシピを目指そうとする小さな野心と簡単レシピを堂々と載せるふてぶてしさがある。◎夫（adeuの旦那）４年前からダイエットを口にしているものの一向に減らないその体積。肉と魚と野菜と米と日本酒、ビールウィスキー焼酎が好き。料理は目分量で妻とは正反対。妻の半分の野心と1/4のふてぶてしさを持つ。
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