作り方
- 1
ナスは、縦半分に切って、５ｍｍ幅の斜め切りにし塩水でアク抜きする、長芋は８ｍｍ幅の輪切り。長ネギ、生姜はみじん切り
- 2
フライパンにひき肉、豆板醤、生姜を入れ、火にかけ、中火でひき肉がパラパラになるまで炒める（軽く塩・胡椒）
- 3
豚肉が白っぽくなったら、火を強めナスを入れ、酒を加えナスがしんなりする程度まで炒める
- 4
長芋も加え、オイスターソース、醤油、ニラを入れ炒め合わせ、バルサミコ酢を入れ、塩で味を整え火を止める
- 5
４月２９日の夕飯です
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- 6
コツ・ポイント
長芋は炒めすぎず食感を残した感じが美味しいです
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