緑色の誘惑☆オクラ出汁
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
蕎麦に、素麺に、ご飯に掛けてもうまい・・・簡単オクラを使った一品です。
アイデア次第で幅も広がる！
このレシピの生い立ち
オクラ蕎麦をよく作るので、そのアレンジ版です。美しい緑色が、食卓を奇麗に飾ってくれます。
緑色の誘惑☆オクラ出汁
蕎麦に、素麺に、ご飯に掛けてもうまい・・・簡単オクラを使った一品です。
アイデア次第で幅も広がる！
このレシピの生い立ち
オクラ蕎麦をよく作るので、そのアレンジ版です。美しい緑色が、食卓を奇麗に飾ってくれます。
作り方
- 1
オクラはまな板で塩出ゴロゴロし、産毛を取っておく。沸騰したお湯に塩を入れ、中まで火が通る様に茹で、冷水にとり冷やす。
- 2
一本は飾り様に置いておき、残りはヘタを取って、出汁と共にミキサーに掛ける。飾り用は切り、出汁に漬けておく
- 3
少し、薄口醤油を混ぜ、素麺に掛けるとこんな感じに。。。
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コツ・ポイント
青物茹でる基本です。湯がいたら直ぐに冷水で冷やし、色を止めます。用途に応じて出汁の濃さを調整して下さい。出汁が面倒なら液体の白だしで十分です。濃くすれば、豆腐のソースに、とろろと合わせて二色にしてとろろオクラご飯や、蕎麦等、アイデア次第！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18841415
