旬の味♪筍を食する（6）ダシ巻きたまご

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玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308

筍（たけのこ）料理のオンパレード★
しかし微妙に切り残しがでます。
捨てるのは勿体無いからダシ巻きたまごに入れちゃえ！
このレシピの生い立ち
筍（たけのこ）。夫が大量に茹でてくれたものの。。。
次々にレシピを考えなくてはならないハメにｗｗ
色んなお料理では、筍の残骸が出ますが、もったいなくて捨てられません。
それで、これを作ろうと思いました。

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材料

  1. たまご ２個
  2. 筍（たけのこ）の切り落とし ある分だけ
  3. 三つ葉 １束
  4. だし汁（醤油入り） 大１
  5. ゴマ油 適量

作り方

  1. 1

    三つ葉は葉と軸に分けて、軸はみじん切りに、葉は粗く切る

  2. 2

    筍（たけのこ）の切り落としは、粗いみじん切りにする

  3. 3

    たまごは割りほぐして、その中にダシ汁と１の三つ葉と２の筍の切り落としを入れ、混ぜ合わせる

  4. 4

    たまご焼きフライパンにゴマ油を熱して、３を流し入れ、半熟程度で、3分割くらいの大きさにたたむ

  5. 5

    フライパンの空いたスペースにペーパータオルなどでゴマ油をしいて、さらに、具入りたまごを流しいれる

  6. 6

    その際に、焼いてただんだ分の下にも流し込む

  7. 7

    この作業を３回程度繰り返して、たまごを巻いていく

  8. 8

    全部焼きあがったら、巻き簾（まきす）などで巻いて形を整える

  9. 9

    ある程度まで冷めたら、切り分けて出来上がりです。（でも、できるだけ熱々がおいしいです）（お弁当おかず以外の場合）

  10. 10

    筍（たけのこ）の、ヘタっかすｗが、見えますでしょうか。。。

  11. 11

    これも冷凍して、お弁当おかずにも！

  12. 12

    よろしければ、ご参考に、【お弁当おかずの冷凍保存方法とおかずの種類】（ブログ）をご覧ください。
    コメント欄にURL有

コツ・ポイント

たまごを巻く時には、手早く、でしょうか。
ダシ巻きたまごは冷凍できるのでお弁当おかずにも活躍してくれます。
このように、みじん切りの筍なら冷凍できます♪

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レシピ作者

玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
に公開
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）レシピを書くのが追い付かない分は、COOKPADブログに忘備録を残しています。料理・生活等を書いてた旧 blogは→　http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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