魚のアラのトマト煮
ふわふわふわふわ @cook_40052342
魚のアラでだしをとった、トマトスープです。パスタを入れると美味しいペスカトーレに♪
このレシピの生い立ち
安く手に入る魚のアラ、和食以外にもいろいろ使ってみたいと思い、アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アラを流水で洗い、たっぷりとした湯で数秒ゆでて霜降りにした後、冷水につけ、アクや血あいを取り除きながらよく洗います。
- 2
玉ねぎ・セロリ・マッシュルームを薄切りにします。
- 3
鍋にアラと水1カップ・トマトの缶詰・固形スープの素・ローリエ・にんにくすりおろしを入れ、火にかけます。
- 4
煮立ってきたら野菜を加え、あくをとりながら煮込みます。
野菜が柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調えて、できあがり。
コツ・ポイント
生臭みを消すため、1で血の部分をよく洗い流しましょう。
3では、水のかわりにワインを加えても。
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