飽きのこない美味しさ♪ブリカブト煮付け
でめきん女将 @cook_40148771
砂糖を一切使わないから、サッパリとした甘さで最後まで飽きのこない美味しさ♪
このレシピの生い立ち
大きなブリカブト！焼きよりも煮付けで(^_^)v
飽きのこない美味しさ♪ブリカブト煮付け
砂糖を一切使わないから、サッパリとした甘さで最後まで飽きのこない美味しさ♪
このレシピの生い立ち
大きなブリカブト！焼きよりも煮付けで(^_^)v
作り方
- 1
ブリの血合い等を綺麗にしたら熱湯を回しかけ、水気をきっておく。
- 2
ブリが入る鍋に調味料としょうがを入れ煮立たせる。
- 3
煮立ったら、ブリを入れ水を入れる。（水500㏄としましたが、目安としてブリがかぶる位入れて下さい）
- 4
クッキングペーパーで落とし蓋をし強火で煮ます。煮汁が半分位になったら、筍・人参も加え一緒に煮ます。
- 5
味を時々見ながら、煮詰めていき、火が通ったよぉなら、弱火にし、ペーパーを外しおたまで煮汁を何度もかけて、艶を出しましょ〜
- 6
砂糖が入ってないので、煮汁はサラサラな感じ♪できたてより少し放置してからの方がさらに美味しい♪野菜を添えて出来上がり！
コツ・ポイント
ブリの大きさにもよるので、醤油、みりんはあくまでも目安なんで味見しながら調節して下さい♪
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