醤油、酒、みりん、砂糖は混ぜてポリ袋へおいれておく。そこにぶりふた切れを入れ、口をしっかり閉じて30分以上おく。

ねぎは4、5センチに切り、味が染み込むように斜めに切れ目を数本入れておく。

キャベツは、芯の硬いところを断ち切るようにしてざく切り。私は大きめが好き❤︎

ぶりを取り出し、キッチンペーパーで表面をふく。ここできちんと拭かないと焦げやすいのでちゃんとしてね(^_-)

※つけダレも捨てないで！！！最後に絡めるのに使います。無駄なしです！

大きめのフライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、ぶりを皮目を下にしておく。空いたところにねぎ、そしてキャベツを置く。

決して慌てずにじっくり焼く。キャベツもかなり幅をとるけど、あせらないで^^;
ぶりの片面に焼き色がついたらひっくり返す。

ねぎも焼き色を見て適宜ひっくり返す。キャベツも下
と上を変えるなど自分の好きな火の通り具合にしてくださいね♪

ぶりにほどほど火が通ったら、一気に行きます。つけダレを入れ、でも火加減はそのままで、煮詰めます。

最初にクタクタになったねぎを取り出す。キャベツは最後まで焼いた方が美味しいでしょう。

ぶりにつけダレをスプーンで何度もなんどもかけて照りを出します。

タレがなくなったら、お皿にキャベツを下に敷き、ねぎを端に置いて、ぶりを盛り付けて出来上がり！！！