豆腐はパックから出し、重しなどをしてしっかりと水切りをする。三つ葉は３cm長さに切る。梅干しは種を取りペースト状にする

豆腐をクッキーの方などで、抜き、厚さを半分に切る。（型３個分とれました）

三つ葉を敷き半分に切った豆腐をのせ、型抜きした後の豆腐の一つを半分厚さに切り、空いた穴の部分にペーストした梅干しを入れる

味が物足りなければ、食卓で、ポン酢などをかけて下さい。