ピクルスなくても美味しいタルタルソース
ピクルスの代用に野菜をすし酢でモミモミ！卵や野菜は細かく刻むとマヨネーズとの馴じみがよく、ポロッと落ちたりしないです♪
このレシピの生い立ち
ピクルスのたっぷり入ったタルタルソースが好きです。ピクルスの代用に野菜をすし酢で漬け込んで加えたら とっても美味しくて ピクルスがない時にはお役立ちのテクニックです♡ソテーした魚やサラダに掛けても良く合うので是非手づくりしてみてください。
ピクルスなくても美味しいタルタルソース
ピクルスの代用に野菜をすし酢でモミモミ！卵や野菜は細かく刻むとマヨネーズとの馴じみがよく、ポロッと落ちたりしないです♪
このレシピの生い立ち
ピクルスのたっぷり入ったタルタルソースが好きです。ピクルスの代用に野菜をすし酢で漬け込んで加えたら とっても美味しくて ピクルスがない時にはお役立ちのテクニックです♡ソテーした魚やサラダに掛けても良く合うので是非手づくりしてみてください。
作り方
- 1
固ゆで卵を作ります。茹で時間は約12～14分です。茹で上がったら冷水にとり殻をむき白身と黄身に分けます。
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- 2
茹で卵は白身のみ包丁で細かく刻み、黄身はスプーンで潰せばOK！白身を分けて刻むとまな板が余り汚れないので洗うのが楽です♡
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- 3
刻んだ玉ねぎにすし酢を加え味が染みるまでしばらく置きます。臭いや辛味が気になる場合は 水で晒してからすし酢と合わせます。
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- 4
刻んだ白身、黄身、玉ねぎ、マヨネーズをよく混ぜ合わせます。玉ねぎは水分が出るので軽く絞ってから加えて下さい。
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- 5
すし酢は粉末(すしのこなど)が良いですがなければ液体タイプ または酢(大１)+砂糖(大1/2)+塩少々で代用します。
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- 6
パセリのみじん切りとこしょうをお好みで加えて下さい。残ったパセリは乾燥させておくと便利です。ID:19796519
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- 7
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
卵と玉ねぎは細かく刻むと マヨネーズとの馴じみがよくフライにのせたり付けたりしてもポロッと卵が落ちたりしないでいただけます。カナッペやパンにはさむ時はマヨネーズの量を減らしぽってりさせると流れません。ソースとして使う場合は牛乳でのばします♡
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