バターを室温に戻しておく。
水をレンジ500Wで１分温める。

温めた水に砂糖とドライイーストを入れ、ダマがなくなるまで1～2分混ぜ、3のボールに流し込む。

粉っぽさがなくなるまでまぜ、台の上に出して捏ねる。

捏ねあがる少し前に生地を半分にし、片方はレーズンを混ぜ込み仕上げ、もう片方はそのまま仕上げる。

ラップと濡れ布巾を被せ、オーブン発酵40℃で30～35分１次発酵。

約2～2.5倍に膨らむ。フィンガーテストして確認。空気抜きして分割。

レーズン入りが30ｇ、レーズン無しが25ｇで分割してみました。
ベンチタイム10分置いて丸め直し。

ラップに強力粉を薄くのばしたものと濡れ布巾を被せオーブン発酵40℃で15分発酵。（途中、天板を上下入れ替える）

オーブン2段余熱あり200℃で12～15分焼く。レーズンパンには、焼く前に強力粉を振ってます。