水菜とシラスのパリパリサラダ
簡単なのに、存在感あります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の隅に賞味期限間近のシラスを見つけたので。
作り方
- 1
水菜は3~4センチに切って 水に放し、パリッとさせて、ザルにあけておきます。
- 2
冷めたフライパンに胡麻油を入れ、シラスをゆっくり中火で炒めます。
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- 3
ある程度シラスに色がついたら、後は余熱でカリカリになるので、火を止めてしばらくおきます。
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- 4
ボールに水菜とシラス、塩、白胡麻を合わせて出来上がり！
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コツ・ポイント
水菜がシンナリしないように、食べる直前に混ぜ合わせるのがコツ！ 混ぜ合わせなくても、水菜の上にパラパラとシラスをかけてもok! 塩は食塩よりも、味塩がいいと思います。ちなみに我が家では、【ろく助】の塩を使用。
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