にんじんをすり下ろしておく。みじん切りのときは、２の野菜と一緒に炒める。

玉ねぎなど、お好みの野菜をこまかくみじん切りにしておく。

フライパンに油を熱して、ひき肉から順次炒める。軽く下味程度に塩コショウする。

卵をボールに割り、すりおろしにんじんと一緒に良く混ぜ、塩コショウ適宜とあればナツメグを少々。

先に炒めておいた具材を卵に入れてよく混ぜる。

フライパンにバターひとかけを溶かし、卵お玉1杯半（1人前）を入れて少し火を通しながら軽くまぜる。

焼きすぎないうちに、フライパンを傾け、片方に寄せる。

フライパンの形を利用して、三日月形に折りたたみながらまとめ、片側を焼く。

フライパンの端で一度ひっくり返し、裏側も焼く。

両面焼けたら、お皿に転がすように移す。