夏を乗り切ろうヨーグルトメーカーde甘酒
白雲堂 @787choahikihabuyama
温度管理はヨーグルトメーカーまかせで、簡単に米麹の甘酒が作れます。飲む点滴、甘酒でこの夏を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーでヨーグルトや納豆は作ったことがありますが、甘酒も作れるのでは？、と思い、試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗ってザルに入れ、水けを切りって２０～３０分置く。米麹は手でこすり合わせてほぐす。使用する容器等は熱湯消毒する。
- 2
炊飯器の内釜に１のもち米、水を入れておかゆキーで炊飯する。約５０℃になるまで冷ます。
- 3
２に１の米麹を加えてまんべんなく混ぜる。ヨーグルトメーカーの内容器に入れ、内ぶた、ねじぶたをしてセットする。
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- 4
３を温度５０℃、時間８時間で発酵させる。
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- 5
出来上がったら、ハンドブレンダー等で滑らかな状態にし、清潔な容器に移して冷蔵庫で保存する。※１週間以内に使い切ります。
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- 6
乾燥米麹ともち米で作るヘルシー甘酒（レシピID：19262338）も参考にしてくださいね。
- 7
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- 8
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コツ・ポイント
ヨーグルトメーカーの使用説明書をよく読んで、熱湯消毒の方法、作り方等参考にしてください。メーカーにより甘酒作りに不向きの場合があるようです（？）
※作り方３、４→変更（２０１３．８．２８）
※作り方５→追記（２０１５．１０．３）
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レシピ作者
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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