[スイートポテト作り]
①…さつまいもは厚さ5mm位に切って水に漬け、しばらくしてからざるにあげる。

②…耐熱容器(シリコンスチーマーなど)に①のさつまいもと水を入れ、ラップ(またはふた)をする。

④…③が熱いうちに砂糖・バター・はちみつ・牛乳を加えて、マッシャーやフォークの背などでつぶす。

⑤…スイートポテトがお好みのなめらかさや味になるように、加える牛乳や砂糖の量で調節し、8等分にして冷ましておく。

バターは3gずつ8等分に切り、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

10の生地を、スケッパーなどで放射線状に8等分にする。
（※成形の形は、お好きなほうで8個分作って頂いてもOKです。）

残りの4つ分はガスを抜いて丸め、12と一緒にかたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

14のパン生地の幅の広い方に、５のスイートポテト1つ分と、８のバター1個をのせる。

スイートポテトとバターをのせた方からパン生地を巻いて行き、巻き終わりを指でつまんで閉じ、閉じた所を下にして置く。

13の丸いパン生地を１つ取り出し、直径7cm位にのばして５のスイートポテト1つ分と８のバター1個をのせて丸める。

17と18の成形後のパン生地を、クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブン内とパン生地に霧吹きで水をふきかける。

19の天板を40℃のオーブンに35分入れ、発酵させる。

20のパン生地の表面にハケでオリーブオイルを塗り、岩塩などを振りかける。

予熱が完了したオーブンに22の天板を入れ、様子を見ながら13～15分位焼く。

焼き上がったパンは、網の上にのせて冷ます。

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