作り方
- 1
砂肝はスライスしてないときは三角の部分を切り込み入れたりして、食べやすく切っておく
- 2
鍋に湯を沸かし、塩入れて、葱と生姜、八角、砂肝を加えて弱火で30~1時間ゆでる。
- 3
茹で上がったら、ざるに上げて水気を切り、葱などを取り除き、鍋に戻してごま油を垂らしてからめる。塩気が足りなければ塩をふる
- 4
あれば万能ネギ散らすとよい
コツ・ポイント
砂肝は黄色い皮!?がついていたら取り除きます。苦いです!!下処理して薄くスライスしてあったら、茹で時間は短めでも。茹でながら味見をして好みの堅さ、塩加減をみて下さい。八角は無くても大丈夫、苦手な方も多いみたいですし。
似たレシピ
-
-
コリコリあっさり！砂肝おつまみ コリコリあっさり！砂肝おつまみ
飲み会には欠かせないおつまみとなりました！砂肝大好きな人も，苦手な人も，これを食べたら，虜になっちゃうはずです（＾０＾）
platycodon -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18845771
