米を洗い、30分ほど浸水させておきます。

えのきは石づきを落とし3等分に、まいたけは石づきを落とし食べやすい大きさにほぐします。

米を炊飯器に入れ、調味料を入れてから、2合の目盛りまで水を入れ、よく混ぜます。

えのき、まいたけを米の上にのせ、炊飯します。

炊きあがったら、さっくりと混ぜ合わせます。