ブロッコリーは塩を入れたお湯でやや硬めに茹で、しっかりと水気を切っておく。

しめじは手でバラし、人参は細めの千切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加え、焦げないよう、オイルに風味をつける。香織が立ったら取り出す。

小エビ、人参、しめじを炒め合わせる。

小エビに火が通ったらブロッコリーを加えて、さっと炒め合わせたら、塩コショウで味を整えてできあがり。