白菜.小松菜.人参.こうや豆腐の卵とじ
リアル☆プーさん @cook_40042445
我が家流の大好きなこうや豆腐の卵とじです☆
このレシピの生い立ち
いつもこうや豆腐の卵とじはmiyuki12さん(ID:18730207)の「小松菜と高野豆腐の卵とじ」にお世話になっていました。もっとボリュームアップしてと我が家のリクエストで、我が家流にアレンジした覚え書きです。m(_ _)m
アプリでひらく作り方
- 1
こうや豆腐をお湯(50℃位)に2〜3分浸け、柔らかくなったら水分をギュッと絞り(火傷注意)食べやすい大きさに切ります。
- 2
白菜はそぎ切りに、人参は短冊か千切りに。小松菜は食べやすい大きさに切る。
- 3
●をフライパンに投入し、沸騰したらこうや豆腐、人参、白菜、小松菜の順に入れ、煮汁が少なくなるまで中火で煮ます。
- 4
煮汁が少なくなったら全体をザックリ混ぜ合わせます。
- 5
最後に○を合わせて良く溶いたものを回しかけ、卵とじにしたら完成♪
- 6
あっさり甘めの優しい味付けになっています。めんつゆの加減でお好みに調節してください。
- 7
こうや豆腐と水だけ倍量で、調味料そのままで作れば、離乳食にも出来ます。
10ヶ月の我が子は爆食いでした。 - 8
'24.2.29編集中にバグって材料の表記がめちゃくちゃになり書き直しました。保存されてた方ごめんなさい(泣)
コツ・ポイント
こうや豆腐を戻すときは熱湯に近い程柔らかく戻せます。水分を絞る際、一度冷水に浸け冷水の中で軽く揉んでから絞ると良いです。固めの食感が好きな方は水に10分ほど浸けて戻すと良いです☆
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