沸かした湯でレタスを5秒ほど湯がきいて氷水で冷ます。春雨は茹でて氷水で冷ます。

レタスと春雨の水気をキッチンペーパー等でしっかりときる。

きゅうり、人参、大根を千切りにする。かいわれ大根は根元を切る。

2のレタスできゅうり、人参、大根、春雨、かいわれ大根をきつく巻く。巻き終わったらもう一枚のレタスできつめに巻く。

たらこをグリル等で焼いてほぐす。マヨネーズ、牛乳、塩を加えて混ぜ合わせる。

4を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、5のソースを添える。