小松菜と豆もやしのナムル
mano×axtos @cook_40149534
出産後の回復期の女性にオススメの副菜です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆もやしはよく洗ってザルにあげておきます。小松菜は4㎝程の長さに、にんじんも同じ長さの細切りにします。
- 2
鍋に水を張り、塩（分量外）を入れて火にかけ、大豆もやしとにんじんを水から茹でていきます。
- 3
5～6分茹でたら小松菜を加え、さっと火を通したら全てザルにあけて粗熱をとります。※冷水にはとらないでください。
- 4
水気をしっかり絞った③をボウルに移し、調味料を全て加えたらムラのないようにしっかり混ぜます。
- 5
味見をしてよければ、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
コツ・ポイント
〇大豆もやしの豆の部分は固く、消化しずらいのでしっかり茹でます。水から茹でることでシャキッと茹でられます。
〇妊婦さん向けに優しい味付けにしてありますが、お好みでネギやすりおろしにんにくなどを少量混ぜてもアクセントとなり美味しいです。
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