初秋に〜さつまいもと梨の彩りサラダ〜

材料です。野菜は冷蔵庫と相談して、あるもので代用しても◎ですよ。

たとえば、大豆(ゆで、冷凍してます)、コーン(缶詰の残りを冷凍)、ウインナーなんかもいいかもしれませんね。

さつまいもは、1.2cm角に切り、さっと水にくぐらせます。耐熱容器に入れて、レンジ600wで2分半から3分加熱します。

パプリカは、7mm角に切り、600wで1分半レンジ加熱します。

パプリカは、ペーパーにくるみ、水分を切るとよりよいです。きゅうりもパプリカ同様に角切りです。塩少々をふっておきます。

加熱後の食材をボールに入れ、冷まします。うちの場合、保冷剤を下に敷いて急冷☆便利です！

梨も芋くらいの大きさに切り、薄い塩水にさっと通し、水分を切ります。きゅうりもペーパーでくるみ、水気を切ります。

オリーブオイル、ソルトを加えて、優しく混ぜましょう。全体になじめば出来上がりです。