鶏胸肉を柔らかく食べる下処理の仕方
松野文枝 @cook_40115931
鶏胸肉は安くて、ヘルシーなので、
柔らかく食べられたら、家計に優しいですよね。
このレシピの生い立ち
料理を学んでいた頃観音開きを教わり、
さらに母からも教えてもらいました。
鶏胸肉を柔らかく食べる下処理の仕方
鶏胸肉は安くて、ヘルシーなので、
柔らかく食べられたら、家計に優しいですよね。
このレシピの生い立ち
料理を学んでいた頃観音開きを教わり、
さらに母からも教えてもらいました。
作り方
- 1
鶏胸肉を柔らかく食べるには、
切り方がポイント！
まずは真ん中に包丁を当てて、真ん中位まで切り目を入れます。 -
- 2
切り目に包丁を寝かして横に広げるように、開き、厚さを均等にする。
（観音開き） -
- 3
黄色い脂肪は、取り除く。
-
- 4
一口大にきる。
この時に、繊維に直角に包丁を入れる。 -
- 5
塩、胡椒、小麦粉をまぶす
-
コツ・ポイント
観音開きも難しく考えず、
トライしてみてください。
繊維はよく見てカットしてくださいね。
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ayakocook -
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