ピーマン、茄子、人参をピーマンの長さに揃え、千切りにする。

肉も千切りにし、醤油、清酒、片栗粉各小匙2を絡めておく。

フライパンに油を敷き、野菜を弱火で3分ほど炒め、7割ほど火を通す。

真ん中を空けて、肉を入れて炒め、肉に少し赤みが残るくらい炒めたら、全体を混ぜ火を止める。焼き肉のたれを混ぜ出来上がり。