卵乳製品・グルテンフリー。アマンディーヌ
小麦粉の代わりに米粉を使ったアーモンドタルト。白砂糖もバターも使わないけど、リッチでサクサク。
1時間あればできますよ。
このレシピの生い立ち
お菓子は健康のために食べるものではない。
でも、お菓子であるからには１枚のビスケットで、一切れのおだんごで、身も心もしあわせになるものでありたい。
できればそれが体の負担にならない素材で出来て、ミネラルと食物繊維に富んでいたらなお嬉しいね。
卵乳製品・グルテンフリー。アマンディーヌ
小麦粉の代わりに米粉を使ったアーモンドタルト。白砂糖もバターも使わないけど、リッチでサクサク。
1時間あればできますよ。
このレシピの生い立ち
お菓子は健康のために食べるものではない。
でも、お菓子であるからには１枚のビスケットで、一切れのおだんごで、身も心もしあわせになるものでありたい。
できればそれが体の負担にならない素材で出来て、ミネラルと食物繊維に富んでいたらなお嬉しいね。
作り方
- 1
【タルト生地】
生地の材料をすべて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
まとまりが悪い場合は少量の水を足してまとめます。 -
- 2
まとまったら油をぬったタルト型にのせる。
あとは手のひらと指の腹を使って、押し広げながら均一に型に合わせていきます。 -
- 3
膨らみ防止のためにフォークで生地にプツプツ穴を開けたら、170℃に予熱したオーブンで8分間空焼きする。
-
- 4
【フィリング】
タルト生地を焼いている間に、フィリングの材料すべてを泡立て器でなめらかになるまでグルグル混ぜる。 - 5
空焼きしたタルト生地にフィリングを詰めて平らにしたら、上にたっぷりのアーモンドを散らし、最後にきび砂糖をパラパラふる。
- 6
180度に予熱したオーブンで20〜30分焼く。焼き上がりの目安は、アーモンドがこんがり色づき、良い香りが漂ってくるまで。
-
- 7
フィリングのアーモンドはアーモンドミルクを作った後のしぼりかすで代用もできます。搾り方はレシピ：2875507 参照を。
-
コツ・ポイント
◼︎焼き途中にアーモンドが焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせて様子をみます。
◼︎アーモンドの他に、クルミやピーカンナッツで作っても美味しい。
クルミもフープロで細かくすれば、香ばしいくるみパウダーができます。
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