エビの激辛麻婆

クックFZLQB9☆
クックFZLQB9☆ @cook_40099759

激辛のエビ料理を考えてて、思いついた、お手軽料理

青唐辛子の辛さが爽やかかつ、超刺激的!
このレシピの生い立ち
むきえびが半額だったので、しめじとアヒージョでも作ろうかと思ったが、思い立って激辛料理に!

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材料

2人前
  1. むきえび 150g
  2. しめじ 1パック
  3. ねぎ 1/2本
  4. 青唐辛子 2本
  5. 豆板醤 大さじ1
  6. 甜麺醤 大さじ1
  7. サラダ油 大さじ2
  8. しお 少々
  9. こしょう 少々
  10. 片栗粉 少々
  11. お酒 50cc
  12. 鶏ガラスープ 25cc
  13. ごま 少々

作り方

  1. 1

    ねぎと青唐辛子を刻む

  2. 2

    エビを塩コショウ、酒でまぶして、
    豆板醤で和えておく

  3. 3

    サラダ油を温めて、ねぎの白い部分と青唐辛子を炒める

  4. 4

    ねぎと青唐辛子を寄せて、エビを炒める

    火が通ったら、豆板醤を入れて合わせ炒める

  5. 5

    しめじを投入し、炒め、火が通ったところで、甜麺醤を加え

    さらにチキンスープとお酒を加える

  6. 6

    最後に、片栗粉を軽く加え、ねぎの青い部分を入れる

    ごま油を回して完成

コツ・ポイント

青唐辛子
乾燥唐辛子ではでない辛さがと刺激

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食べ歩いたものを自分なりに再現して作るのが好き。分量はいつも適当だか、美味しくできたのを記録していこうと思ってます。
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