にんにくはスライスにする。ぶりは、気持ち濃いめに＊クレソル（塩・こしょう）をふって５分くらいおく。

フライパンにオリーブオイルをしき、弱火でにんにくをカリッときつね色になる程度に炒めたら取り出しておく。

中火で、ぶりを皮面から焼き、こんがり焼き色をつける。裏に返して１分くらい焼いたら◎を入れ、蓋をし３～５分蒸し焼きにする。

蓋をとり火加減を中強火にして水分をかるくとばす。お皿にぶりを盛りつけ、にんにくをのせる。（付け合わせも）出来あがり♪