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市田柿と青のりのかき揚げ
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市田柿と青のりのかき揚げ-レシピのメイン写真

市田柿と青のりのかき揚げ

N・ishi
N・ishi @cook_40095883

市田柿の甘みがポイントのかき揚げです。
このレシピの生い立ち
私は、市田柿を冷凍保存しておいて、かき揚げやサラダに利用しています。頂き物の青のりが沢山あったので、かき揚げに利用することを思いつきました。

市田柿の甘みがポイントのかき揚げです。
このレシピの生い立ち
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市田柿と青のりのかき揚げ

N・ishi
N・ishi @cook_40095883

市田柿の甘みがポイントのかき揚げです。
このレシピの生い立ち
私は、市田柿を冷凍保存しておいて、かき揚げやサラダに利用しています。頂き物の青のりが沢山あったので、かき揚げに利用することを思いつきました。

市田柿の甘みがポイントのかき揚げです。
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私は、市田柿を冷凍保存しておいて、かき揚げやサラダに利用しています。頂き物の青のりが沢山あったので、かき揚げに利用することを思いつきました。

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材料

  • 玉ねぎ 1個
  • 市田柿 2個
  • 青のり 適宜
  • 天ぷら粉 大さじ1
  • 天ぷら粉 150g
  • 水 100cc
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは5mm巾に切る。市田柿は5mm位のみじん切りにする。

    • 市田柿と青のりのかき揚げ作り方1写真
  2. 2

    ビニール袋に1と青のり、天ぷら粉大さじ1を入れ、袋に空気を含ませて口を閉じ、何回か振って天ぷら粉を材料に絡ませる。

  3. 3

    天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせ、2を加えてサックリと混ぜ合わせる。

    • 市田柿と青のりのかき揚げ作り方3写真
  4. 4

    油を170℃に熱し、3を食べやすい大きさにまとめて投入する。

  5. 5

    少量づつ投入し、30秒ほどさわらずにそのまま火を通してから上下を入れ替え、さらに1分~1分半揚げる。

コツ・ポイント

※2の工程ですが、先に野菜に天ぷら粉を絡ませることで、、少ない衣でもしっかりまとまり軽い食感・食べごたえになると思います。
※一度に揚げるのは油の表面積の2/3の量までにするといいと思います。

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N・ishi
N・ishi @cook_40095883
2017/01/23 01:08に公開
自分のための備忘録も兼ねて、自分の子供達に伝えたい「お袋の味のレシピ集」を作りたくて始めました。得意分野はこうや豆腐。おしゃれなお料理はできませんが、どこか懐かしい味や、簡単だけどまあまあ美味しいもの、家の近所のスーパーで買える材料を使った庶民的な料理をレシピにしたいと思ってます。
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このレシピのキーワード

かきあげ 柿 テンプラ粉 玉ねぎ

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