我が家の定番へ*野菜たっぷりカレー

ヒタヒタの水で茹で、人参を柔らかにしたら煮汁とミキサー。ミキサーが熱いものがダメなら冷ましてから。トマト水煮もミキサー。

バター、油を鍋へ入れ、火をつける。少し溶けたら、小麦粉をまぶした肉を一緒に鍋に入れ、中で混ぜてから火を強め、炒める。

具にする野菜は適当に切る。肉の鍋へ入れ、ざっと炒め合わせる。

鍋へミキサーした人参、トマト水煮も入れ、水をヒタヒタまで追加して加減する。

熱くなれば弱火にし、調味料を入れる。蓋をして、少しずらし、じっくり弱火で煮て、時々、底からかき混ぜる。

具も柔らかになり、味も一体化してまとまれば、仕上用スパイスを入れる。最後に味見し、塩コショウで加減する。