茄子とベーコンのニンニク中華炒め
おれんち厨房 @cook_40093945
素揚げなし！レンチンでトロトロ！ニンニクの香りと甘味、ベーコンの香ばしさ、オイスターソースと醤油が茄子に絡みます！
このレシピの生い立ち
中華料理屋で食べた、ナス炒めを家で再現！ご飯がすすむ！
茄子とベーコンのニンニク中華炒め
素揚げなし！レンチンでトロトロ！ニンニクの香りと甘味、ベーコンの香ばしさ、オイスターソースと醤油が茄子に絡みます！
このレシピの生い立ち
中華料理屋で食べた、ナス炒めを家で再現！ご飯がすすむ！
作り方
- 1
茄子は皮をむいて、適当な大きさに切る。
-
- 2
水にさらして、アクをぬく。水を切って、そのままレンジでチン！
-
- 3
ニンニクを厚くめにスライス。
-
- 4
ベーコンを切る。今回はベーコンが足りなかったので、ハムを追加しました。
-
- 5
胡麻油をしき、煙が出るまで、フライパンを熱し、中火でニンニクを炒める。こんがりすればOK。
-
- 6
ベーコンも投入。さっと炒める。
-
- 7
強火で一気にいきます。茄子を投入し、ブラックペッパーをふり、20秒ほど炒めます。ナスはすでにチンしているのですぐです。
-
- 8
強火のまま、鍋肌からオイスターソースと醤油を投入し、ジャジャッと全体を絡めて完成！
-
コツ・ポイント
素揚げはしません、面倒なので。茄子をレンジでチンすることで、時間短縮と同時に、トロっトロになります。茄子を投入したら強火で一気にいきましょう！香ばしくなっておいしいです。
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