栗をひたひたの水に浸けておく。水分を含むと皮が剥きやすくなります。

栗の皮を剥いたら、水にさらしておく。米を研ぎ炊飯器に入れて普段と同じように水を入れる。

炊飯器のお米と水が入れてある上から、水を切った栗と、昆布茶と、酒を振り入れ、蓋をして炊く。