作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーにくるみ、レンジにかけてよく水切りをする。150g が100gになるくらい。調味料は合わせておく。
- 2
小松菜は3~4センチにカットし、人参も細切り、椎茸もスライスする。鍋に塩を溶かしたお湯を沸かす。
- 3
小松菜の茎の部分を入れ、40秒後に人参、椎茸、小松菜の葉の部分を入れ、30秒後に全てあげ、水にさらし、よく絞る。
- 4
よく水切りをした豆腐を3に混ぜ合わせ、調味料を加えて混ぜる。味を整えて完成。
コツ・ポイント
水切りをしっかりしないと水っぽくなります。
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