研いだお米の上にだし昆布を置き、分量の水を加えて「炊き込み」で炊飯します。

卵焼きを焼き、粗熱を取って縦4本に切っておきます。
ナムル2種も作ります。

ご飯が炊けたら昆布を取り除き、扇ぎながらすし酢を加えて切るように混ぜ、粗熱を取ります。

具材をそれぞれ海苔で巻いていきます。まず、かにかまを巻きます。

かにかまを中心とするので、ほかの具材はかにかまより一回り太く巻きます。出来るだけ太さを揃えます。

6種の具材の位置を合わせてまとめます。

海苔の全体に0.5合の酢飯をまんべんなく広げます。

手前2cm程をあけて⑦の具材を置き、押さえながらきつめに巻きます。

しばらく巻き目を下にしてなじませます。

両端を切り落とし、お好みの暑さに切り分けます。切る度に濡れ布巾で包丁をきれいに拭くと切りやすいです。

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